Sauce piquante Trinitad Moruga – Myrtilles “Bastards in Blue”
La Recette
La sauce piquante Trinidad Moruga – Myrtilles, surnommée “Bastards in Blue”, est une création culinaire audacieuse qui marie la chaleur intense des piments Trinidad Moruga Scorpion avec la douceur acidulée des myrtilles. Cette sauce est parfaite pour ceux qui cherchent à ajouter une touche unique et piquante à leurs plats. Découvrez l'histoire, les ingrédients et la préparation de cette sauce exceptionnelle.
présentation
La Sauce Piquante Trinidad Moruga – Myrtilles “Bastards in Blue” est une explosion de saveurs audacieuses qui allie le piquant intense des piments Trinidad Moruga Scorpion avec la douceur fruitée des myrtilles. Inspirée par les traditions de sauces piquantes artisanales, cette sauce offre un équilibre unique entre chaleur et douceur, avec des notes d’agrumes et un soupçon de vanille pour complexifier le goût. Parfaite pour rehausser vos viandes grillées, vos tacos ou même vos plats végétariens, elle apportera une touche originale et mémorable à vos repas.
Préparez-vous à relever le défi avec cette sauce incontournable pour les amateurs de sensations fortes !
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Sauce Piquante Trinidad Moruga – Myrtilles “Bastards in Blue”
Ingredients
- 4 piments Trinidad Moruga Scorpion
- 2 oranges
- 2 cives (oignons nouveaux)
- 1/2 cup de sucre roux
- 2 cups de myrtilles
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de miel
- 3 gouttes d’extrait de vanille
- 3 gouttes d’Angostura Bitter
Méthode
Préparation des piments
Découpez les piments en petits morceaux, en conservant les graines pour plus de piquant.
ATTENTION : Portez des gants lors de la manipulation des piments et lavez-vous soigneusement les mains avec du savon immédiatement après. Le piment scorpion est extrêmement fort, donc adaptez la quantité selon vos goûts.
Cuisson
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Pressez les oranges et le citron, puis découpez les cives.
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Placez tous les ingrédients dans une poêle ou une petite casserole à feu doux. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Conseil important : Ouvrez les fenêtres et éloignez les animaux de compagnie ou les enfants de la cuisine pendant la cuisson. La chaleur libérera les composés piquants des piments et pourrait rendre l’air de la cuisine très fort.
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Laissez refroidir jusqu’à ce que la mixture soit tiède. Pendant ce temps, désinfectez vos flacons en les plongeant dans de l’eau bouillante.
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Mixez la mixture au blender jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Versez ensuite dans les flacons désinfectés.
Conservation
- Conservez la sauce dans un endroit frais et sombre. Elle peut se conserver pendant plusieurs mois.
Bon appétit et attention à la chaleur !
Origines et Histoire
Origines des Piments :
Les piments Trinidad Moruga Scorpion sont originaires de Trinidad et Tobago et sont connus pour leur intensité de chaleur. Avec une Scoville rating atteignant jusqu’à 2 millions, ces piments sont parmi les plus forts au monde.
L’Évolution des Sauces Piquantes :
Les sauces piquantes ont une longue histoire, remontant aux civilisations anciennes qui utilisaient des piments pour conserver et aromatiser les aliments. La fusion de saveurs sucrées et piquantes, comme celle des myrtilles et des piments, est une tendance moderne qui vise à créer des profils de saveurs complexes et équilibrés.
Popularité Moderne :
Aujourd’hui, les sauces piquantes sont appréciées mondialement pour leur capacité à rehausser les plats. La “Bastards in Blue” est un excellent exemple de cette innovation culinaire, combinant la chaleur intense des piments avec la douceur fruitée des myrtilles pour une expérience gustative unique.
