Sandwich à l'Effiloché de Dinde avec Sauce Kebab Maison et Pain Kebab
La Recette
Découvrez une nouvelle façon de savourer la dinde avec ce sandwich à l'effiloché de dinde cuit lentement au barbecue. Accompagné d'une sauce kebab maison et servi dans un pain kebab frais, ce sandwich allie des saveurs fumées, fraîches et herbacées pour un véritable régal. La tendreté de la viande effilochée, mariée à la texture moelleuse du pain et aux épices parfumées, en fait une option parfaite pour vos repas en plein air ou vos soirées entre amis. Ne manquez pas de consulter notre recette de pain kebab !
présentation
Ce sandwich à l’effiloché de dinde est un incontournable pour les amateurs de barbecue. La dinde, lentement cuite jusqu’à atteindre une tendreté parfaite, est accompagnée d’une sauce kebab maison aux herbes fraîches. Enveloppé dans un délicieux pain kebab, ce sandwich marie à la perfection des saveurs fumées, fraîches et épicées. Que ce soit pour un repas convivial ou une soirée en extérieur, cette recette promet de ravir vos papilles. Pour la touche finale, n’hésitez pas à préparer vos propres pains kebab maison !
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Sandwich à l’Effiloché de Dinde avec Sauce Kebab Maison et Pain Kebab
Ingredients
- 2 cuisses de dinde
- Huile d’olive
- Rub au choix
- Salade
- Tomates
- 1 oignon
- 2 yaourts grecs
- 1/2 gousse d’ail
- 1 CàS de persil plat haché
- 1 CàS de menthe ciselée
- 1 CàS de coriandre
- Sel, poivre
- 2 pains kebab (super recette de pain kebab ici !)
Méthode
Préparation de la dinde :
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Assaisonnement : Badigeonnez uniformément les cuisses de dinde avec de l’huile d’olive, puis frottez-les généreusement avec le rub de votre choix.
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Cuisson indirecte : Préchauffez votre barbecue à 110°C en mode cuisson indirecte. Faites cuire les cuisses de dinde jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 75°C. Placez un récipient d’eau dans le barbecue pour stabiliser la température et maintenir l’humidité. Si vous préférez, vous pouvez aussi vaporiser les cuisses avec un mélange 50/50 de cidre de pomme et de vinaigre de cidre.
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Enveloppement et fin de cuisson : Une fois la température atteinte, emballez chaque cuisse individuellement dans du papier d’aluminium avec un peu de jus ou de cidre de pomme. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 95°C.
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Repos et effilochage : Retirez les cuisses du barbecue et laissez-les reposer dans une glacière pendant 2 heures, toujours enveloppées dans le papier d’aluminium. Après ce repos, effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes.
Sauce Kebab :
- Dans un bol, mélangez les 2 yaourts grecs avec 2 CàS d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail finement haché, le persil, la menthe, et la coriandre.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
Assemblage du sandwich :
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Préparez le pain : Utilisez des pains kebab maison (recette ici) pour une expérience authentique !
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Garniture : Remplissez chaque pain avec l’effiloché de dinde, ajoutez des lamelles d’oignon, quelques rondelles de tomate, et un peu de salade.
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Finalisation : Nappez généreusement de sauce kebab maison pour encore plus de saveurs.
Bon appétit !
Origines et Histoire
Origines :
Le sandwich à l’effiloché de dinde s’inspire des traditions du barbecue américain, où les viandes effilochées comme le pulled pork et le pulled chicken sont couramment utilisées dans des sandwiches. Ces viandes sont généralement cuites lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses, puis mélangées à des sauces riches et savoureuses.
Évolution :
L’utilisation de la dinde pour ce type de préparation est une adaptation plus récente, souvent choisie pour sa saveur plus douce et son profil nutritionnel avantageux. La dinde, étant une viande maigre, est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses tout en profitant des saveurs riches du barbecue.
Popularité Moderne :
Aujourd’hui, le sandwich à l’effiloché de dinde est apprécié dans les restaurants de barbecue, les food trucks et les cuisines domestiques. Sa combinaison de textures et de saveurs en fait un choix populaire pour les repas décontractés et les événements en plein air.
