La version “Tsuchime” 槌目(hammered) comporte une lame martelée à la main.
Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d’air entre la lame et l’aliment à couper.
Cette méthode ancestrale japonaise réduit la traînée, empêchant ainsi la nourriture de coller à la lame.
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