Phillie Cheese Steak
La Recette
Voici un sandwich iconique revisité pour les amateurs de barbecue. Ce Phillie Cheese Steak au bœuf fondant, poivrons grillés et provolone crémeux est une véritable explosion de saveurs. Parfait pour un repas convivial, il allie croustillant et moelleux avec un fromage délicieusement fondu. Un classique américain qui trouve sa place sur la grille de votre barbecue !
présentation
Le Phillie Cheese Steak est un véritable symbole de la street food américaine. Originaire de Philadelphie, ce sandwich généreux associe des lamelles de bœuf juteuses, des poivrons et oignons grillés, ainsi qu’une belle tranche de provolone fondant, le tout niché dans un pain croustillant. Avec cette version cuite au barbecue, vous ajouterez une touche fumée irrésistible à ce classique. Parfait pour impressionner lors d’un repas entre amis, il vous transportera directement au cœur des saveurs urbaines américaines.
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Phillie Cheese Steak
Ingredients
- 4 pains à sandwich
- 450 g de rôti de bœuf
- 2 poivrons verts
- 2 oignons blancs
- 450 g de provolone
- 2 càs de persil plat haché
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode
Préparation de la viande et des légumes
Émincez finement le rôti de bœuf en lamelles. Lavez les poivrons, retirez les graines, puis coupez-les en lanières. Pelez et émincez les oignons.
Cuisson des légumes
Allumez votre barbecue et chauffez-le à environ 210°C. Placez une poêle en fonte sur les flammes directes et faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les poivrons et les oignons, puis faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez. Poussez ensuite les légumes sur le côté de la poêle.
Cuisson de la viande
Ajoutez les lamelles de bœuf dans la poêle et faites-les saisir à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Salez, poivrez, et mélangez bien avec les légumes pour que tout soit bien doré et chaud.
Assemblage des sandwiches
Ouvrez les pains en deux. Garnissez-les de la préparation à la viande et aux légumes, puis ajoutez une tranche de provolone. Refermez les sandwiches en appuyant légèrement pour bien les tasser.
Cuisson finale
Placez les sandwiches en cuisson indirecte sur le barbecue pendant quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde et que les pains deviennent légèrement croustillants.
Bonne dégustation !
Origines et Histoire
Origines à Philadelphie :
L’histoire du Philly Cheese Steak commence dans les années 1930 à Philadelphie, en Pennsylvanie. Pat Olivieri, un vendeur de hot-dogs, est souvent crédité de l’invention de ce sandwich. Un jour, il aurait décidé de faire griller du bœuf tranché finement sur son grill, plaçant ensuite la viande dans un pain long, traditionnellement utilisé pour les hot-dogs. Un chauffeur de taxi, attiré par l’odeur alléchante, demanda à en avoir un, et le Philly Cheese Steak était né.
L’Évolution du Sandwich :
À l’origine, le sandwich ne contenait pas de fromage. Ce n’est qu’à la fin des années 1940 que le fromage a été ajouté, devenant un élément essentiel du Philly Cheese Steak. Le fromage Cheez Whiz est souvent considéré comme le choix traditionnel, bien que des variantes avec du provolone ou de l’American cheese soient également populaires.
Pourquoi le Philly Cheese Steak est-il si Populaire ?
Le succès du Philly Cheese Steak repose sur plusieurs facteurs. La simplicité de ses ingrédients – bœuf, fromage, pain – permet une préparation facile et rapide, idéale pour les travailleurs cherchant un repas copieux et savoureux. De plus, la combinaison de viande juteuse, de fromage fondu et d’oignons caramélisés offre une expérience gustative riche et satisfaisante.
Diffusion et Adaptations :
Depuis ses modestes débuts, le Philly Cheese Steak a dépassé les frontières de Philadelphie pour devenir un favori national, et même international. Chaque région et chaque établissement peuvent apporter leur touche personnelle, ajoutant des poivrons, des champignons, ou même des variations de viande. Malgré ces adaptations, l’essence du sandwich reste fidèle à ses racines.
