Pain kebab
La Recette
Le pain kebab est un élément essentiel de nombreuses cuisines, offrant une base délicieuse et polyvalente pour une multitude de plats. Sa préparation, bien que simple, demande un peu de temps et de soin pour obtenir la texture parfaite. Que vous le serviez avec des viandes grillées, des légumes ou des sauces, ce pain plat ajoutera une touche authentique et savoureuse à vos repas. Essayez cette recette et découvrez la magie du pain kebab fait maison. Bon appétit !
présentation
Le pain kebab, également connu sous le nom de pain pita ou lavash, est un élément essentiel de nombreux plats du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Ce pain plat est idéal pour envelopper des kebabs, servir de base à des sandwiches ou accompagner divers plats et trempettes. Découvrez l’histoire, les ingrédients et la préparation de ce pain délicieux et polyvalent.
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Pain Kebab
Ingredients
- 100 g d’eau
- 100 g de yaourt nature
- 300 g de farine
- 6 g de sel
- 6 g de sucre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 6 g de levure de boulanger sèche
Méthode
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, combinez tous les ingrédients : eau, yaourt, farine, sel, sucre, huile d’olive et levure de boulanger.
- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène, environ 10 minutes.
- Couvrez le saladier avec du cellophane ou un torchon humide et laissez reposer pendant 45 minutes pour que la pâte lève.
Façonnage
- Divisez la pâte en 4 portions égales.
- Aplatissez chaque portion pour obtenir des pâtons d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les pâtons sur une plaque de cuisson, puis recouvrez-les de cellophane ou d’un torchon humide. Laissez reposer environ 15 minutes.
Cuisson
- Préchauffez votre barbecue à 200°C.
- Faites cuire les pâtons sur une plaque de cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à cœur.
Bonus
- Vous pouvez conserver vos pains pour plus tard en les emballant dans du cellophane. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour les utiliser, laissez-les décongeler à température ambiante, puis réchauffez-les quelques minutes à 180°C pour les rendre à nouveau moelleux.
Ces pains se marient parfaitement avec nos brochettes de kefta et notre sauce blanche. Retrouvez la recette des brochettes de kefta ici.
Bon appétit !
Origines et Histoire
Origines Anciennes : Le pain plat est l’une des formes de pain les plus anciennes, consommée depuis des millénaires par diverses cultures à travers le monde. Le pain pita, en particulier, trouve ses origines au Moyen-Orient, où il était cuit dans des fours à bois ou des foyers ouverts.
Évolution et Utilisation : Au fil du temps, le pain plat a évolué pour devenir un aliment de base dans de nombreuses cuisines, notamment au Moyen-Orient, en Méditerranée et en Asie centrale. Il est utilisé de multiples façons, comme enveloppe pour les kebabs, base pour les pizzas méditerranéennes, ou accompagné de houmous et de diverses trempettes.
Popularité Moderne : Aujourd’hui, le pain kebab est apprécié dans le monde entier pour sa polyvalence et sa simplicité. Il est particulièrement populaire dans les fast-foods et les restaurants servant des shawarmas, des gyros et des kebabs. Sa texture moelleuse et son goût neutre en font le support parfait pour une variété de garnitures savoureuses.
