Patty Melt / Panini version

Malaxez le tout, (350gr viande de bœuf, 50gr de veau, 1 càc d'oignon en poudre, 1 càc de poudre d’ail, 1 pincée de poivre, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, cheddar ou Comté râpé fin

Formez 2 boules sur du papier sulfurisé, puis aplatir suivant le format du pain (Gran Panino) ou prendre de grandes tranches de pain de campagne

Placez sur une grille portable que vous aurez huilé, pour éviter que le viande n'attache

Beurrez légèrement le pain

Caramélisez 1 oignon pendant 10mn, puis déglacez avec de la sauce Worcester pendant 10mn

Préparez la sauce :

1 càs Mayonnaise
1 càs Ketchup
1 càs Moutarde Dijon
1/4 piment jalapeño vert haché ou un cornichons aigres doux haché.

Mélangez...

(Pas obligatoire) Vous pouvez faire un fumage à 110° pendant 20mn ou Tube de fumage si vous voulez...

- Grillez la galette de viande, sur votre barbecue préféré avec la grille portable comme un burger !
ou bien directement sur la grille du barbecue.
L'astuce est de frotter un oignon sur la grille avant de faire cuire les aliments !

Réservez...

Toaster d’abord le gran Panino / panini ou tranche de pain : solo 1mn de chaque côté (vous pouvez beurrer le pain ou huilé avant de le toaster)

Rajoutez en couche de bas en haut : Pain, 2 tranches d'emmental, la galette de viande, 2 tranches cheddar, les oignons caramélisés

Tartinez le haut du pain avec de la sauce cocktail, puis refermez le "Patty fondant"

Faire fondre le tout puis fermer le sandwich

Pour la fraicheur, vous pouvez ajouter quelques rondelles de concombre , de la salade
Dégustez, dormez !

Enjoy