Patty Melt / Panini version
La Recette
Un sandwich irrésistible combinant des galettes de bœuf épicées avec du fromage fondant, le tout rehaussé d'oignons caramélisés et cuit à la perfection. Idéal pour une pause déjeuner gourmande ou un dîner savoureux !
présentation
Découvrez notre version revisité du classique Patty Melt, transformé en un panini gourmand. Ce sandwich combine des galettes de bœuf savamment assaisonnées, fondantes de fromage, avec des oignons caramélisés et une sauce maison pour un goût irrésistible. Parfait pour un repas convivial ou un en-cas savoureux, ce Patty Melt version Panini est aussi délicieux qu’innovant. Suivez cette recette simple pour régaler vos invités ou vous faire plaisir avec un plat à la fois réconfortant et savoureux.
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Patty Melt / Panini version
Ingredients
- 1,2 kg de bœuf
- 12 cl d’harissa
- 2 càs d’ail en poudre
- 4 càs de sauce Nuoc-Mâm
- Un bouquet de coriandre fraîche
- 4 pains (gran panini ou tranches de pain de campagne)
- 1 oignon
- 2 càs d’huile d’olive
- 4 tranches de cheddar ou emmental
- Beurre (pour beurrer les pains)
Méthode
Préparation de la viande
-
Mélangez la viande hachée de bœuf avec l’harissa, l’ail en poudre, la sauce Nuoc-Mâm, et la coriandre ciselée. Malaxez bien pour obtenir un mélange homogène.
Formation des galettes
Divisez la viande en quatre portions et formez des boules. Aplatissez-les selon le format de vos pains pour obtenir des galettes de viande.
Caramélisation des oignons
Émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne doré et caramélisé (environ 10 minutes).
Cuisson des galettes
Faites chauffer le barbecue ou une poêle à feu moyen. Huilez légèrement la grille pour éviter que la viande ne colle. Faites cuire les galettes de viande environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Montage du sandwich
Toastez légèrement les pains sur le barbecue ou dans une poêle. Beurrez légèrement les tranches.
Sur chaque pain, déposez une tranche de cheddar ou emmental, ajoutez une galette de viande, les oignons caramélisés, puis refermez le sandwich.
Finalisation
Placez les sandwichs sur le barbecue en cuisson indirecte pendant quelques minutes pour que le fromage fonde bien.
Bon appétit !
Origines et Histoire
Histoire du Patty Melt
Le Patty Melt est un sandwich qui a vu le jour dans les diners américains au milieu du 20e siècle. Souvent considéré comme un croisement entre un cheeseburger et un grilled cheese, le Patty Melt est généralement composé d’une galette de bœuf haché, de fromage suisse et d’oignons caramélisés, le tout grillé entre deux tranches de pain de seigle.
La popularité de ce sandwich a grandi grâce à sa simplicité et sa combinaison de textures et de saveurs, allant du croustillant du pain grillé au moelleux de la viande et du fromage fondu. Chaque diner aux États-Unis semble avoir sa propre version du Patty Melt, souvent adapté aux goûts locaux et aux ingrédients disponibles.
L’Évolution vers le Panini
L’intégration de la méthode de préparation du panini, originaire d’Italie, ajoute une nouvelle dimension au Patty Melt. Le panini, un sandwich pressé et grillé, est traditionnellement préparé avec divers ingrédients frais entre deux tranches de pain, puis pressé dans une presse à panini pour obtenir une texture croustillante et un intérieur chaud et fondant.
Cette fusion culinaire marie le meilleur des deux mondes : la robustesse et les saveurs classiques américaines du Patty Melt avec la technique italienne du grillage, offrant un sandwich à la fois croustillant et fondant.
