Nachos au Barbecue
La Recette
Plongez dans l'univers gourmand de ces nachos au bœuf effiloché, délicatement fumés au barbecue et garnis d'une sauce cheddar crémeuse. Parfaits pour partager entre amis, ces nachos offrent un mélange irrésistible de textures et de saveurs, alliant croquant, fondant et épices. Un véritable festin pour les amateurs de barbecue !
PRESENTATION
Envie de revisiter les nachos avec une touche de barbecue authentique ? Cette recette de nachos au bœuf effiloché est un véritable hommage à la cuisson lente et fumée, où chaque morceau de viande fond littéralement en bouche. Parfumé avec un rub savoureux et cuit à basse température, le jarret de bœuf est ensuite effiloché pour accompagner une généreuse couche de nachos croustillants. Une sauce cheddar maison vient parfaire l’ensemble pour un résultat crémeux et irrésistible. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un barbecue ou une soirée entre amis, ces nachos gourmands deviendront rapidement un incontournable à partager.
Préparez-vous à sublimer vos nachos avec cette explosion de saveurs, à la fois fumées, épicées et onctueuses. Bon appétit !
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Nachos au Barbecue
Épatez vos Invités avec ces Nachos au Barbecue Uniques !
Les nachos au barbecue sont une variation délicieusement inventive du classique mexicain, idéale pour les réunions amicales ou les soirées familiales. Ce plat combine le croustillant des chips de maïs traditionnels avec les saveurs fumées et profondes du barbecue, offrant ainsi une explosion de goût qui peut être adaptée à tous les palais.
- Temps de préparation10 hr
- Temps de cuisson20 min
- Temps total10 hr 20 min
- Amériainamericain
Ingredients
- 3 kg de jarret de bœuf (Marteau de Thor)
- 6 gousses d’ail
- 2 oignons blancs
- 2 oranges (jus pressé)
- 2 citrons verts (jus pressé)
- 1 L de bouillon de bœuf
- 25 g de beurre
- 2 CAS de farine
- 35 cl de lait
- 200 g de cheddar râpé
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 paquets de chips tortillas
- Sel, poivre noir
- Coriandre fraîche
- Paprika
- Cumin moulu
Méthode
Préparation du rub
Commence par préparer le rub, qui sera essentiel pour parfumer ta viande. Mélange du paprika, du cumin, du poivre noir et du sel. Pour une meilleure adhérence du rub, badigeonne le jarret de bœuf avec une fine couche de moutarde américaine, puis applique le mélange d’épices uniformément.
Cuisson à basse température
Préchauffe ton barbecue entre 110°C et 120°C. Place le morceau de jarret de bœuf sur la grille en cuisson indirecte. Utilise un vaporisateur rempli d’un mélange d’eau et de bouillon de bœuf pour hydrater la viande toutes les 30 minutes. Continue cette opération jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 74°C.
Cuisson en milieu humide
Transfère ensuite la viande dans un plat de cuisson. Ajoute le bouillon de bœuf, le jus des oranges et des citrons verts, les oignons blancs coupés grossièrement, et les gousses d’ail écrasées. Couvre le plat hermétiquement avec du papier aluminium pour conserver l’humidité. Poursuis la cuisson jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 94°C.
Laisse ensuite la viande reposer dans une glacière pendant 30 minutes, afin de permettre aux jus de se redistribuer dans la viande. Une fois reposée, effiloche le bœuf pour les nachos.
Préparation de la sauce cheddar
Pendant que la viande cuit, fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine pour former un roux, puis verse le lait progressivement tout en remuant. Laisse épaissir, puis incorpore petit à petit le cheddar râpé, en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Montage des nachos
Dispose une première couche de chips tortillas dans un grand plat. Ajoute généreusement la viande effilochée, puis nappe de sauce cheddar. Répète les couches de nachos, bœuf et sauce jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pour finir, ajoute des rondelles d’oignon rouge, des dés de poivron rouge et de la coriandre fraîche pour apporter du croquant et de la fraîcheur.
Dernière étape
Fais chauffer légèrement au four pour que le fromage fonde bien, et sers chaud. Tes invités seront ravis par cette explosion de saveurs !
Bon appétit !
Ce plat est idéal pour partager lors de soirées conviviales, et la combinaison du bœuf fondant, de la sauce cheddar maison et des nachos croquants fera sensation.
Origines et Histoire
